אופים ניוקי צ'וריסו ומוצרלה
רכיבים :
1 כף שמן זית
1 בצל , קצוץ דק
2 שיני שום , כתושות
120 גרם צ'וריסו , חתוך לקוביות
2 קופסאות שימורים של 400 גרם עגבניות קצוצות
1 כפית סוכר דק
600 גרם ניוקי טרי
כדור מוצרלה 125 גרם חתוך לקוביות
צרור קטן של בזיליקום , קרוע
סלט ירוק ,
אופן הכנה :
מחממים את השמן במחבת בינונית על אש בינונית. מטגנים את הבצל והשום 8-10 דקות עד לריכוך. מוסיפים את הצ'וריסו ומטגנים עוד 5 דקות. מכניסים פנימה את העגבניות והסוכר ומתבלים. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים את הניוקי ומבשלים במשך 8 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריכוך. מחממים את הגריל לגבוה.
מערבבים ¾ מהמוצרלה ואת רוב הבזיליקום דרך הניוקי. מחלקים את התערובת בין שישה רמקינים חסינים לתנור, או שמים בתבנית אפייה אחת. משטחים עם שאר המוצרלה, ואז צולים במשך 3 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה. מתבלים, מפזרים מעל את שארית הבזיליקום ומגישים עם סלט ירוק.
