מתכון לחלות קלועות בדרך פשוטה, הכי טעימות לערב שבת - בתוספת שומשום או פרג מעל לפי טעמכן!
רכיבים:
1 קילו קמח
1 כפית סוכר
1/2 כוס מים חמימים
2 כפות שמרים
1/2 כוס שמן
3 כוסות מים חמימים
1/4 כוס סוכר
2 כפיות מלח
1 ביצה L
לציפוי :
פרג / שומשום
1 ביצה טרופה עם 1 כפית מים
אופן הכנה :
ממיסים סוכר ב-1/2 כוס מים חמימים בקערת ערבוב גדולה שנשטפה לראשונה במים חמים. מפזרים שמרים מלמעלה ומניחים לעמוד 10 דקות. מערבבים להמסה.
מערבבים עם שמן, מים חמים, סוכר, מלח, ביצה וחצי מהקמח. מכים היטב. מערבבים פנימה את יתרת הקמח. הבצק צריך להיות דביק. מכסים את הבצק ומניחים לנוח 10 דקות. הופכים על קרש מקומח ולשים 10 דקות, מוסיפים קמח לפי הצורך.
עיגול כלפי מעלה בקערה משומנת. מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הכמות, בערך 20 דקות
לשים את הבצק בפעם השנייה מכסים ומניחים לתפיחה נוספת עד להכפלה, כ-45 דקות.
מחלקים את הבצק לעיגולים - חלקים שווים.
ומתחילים להכין את החלות -
קולעים צמות מכל עיגול שחילקנו בהתחלה .
מחלקים כל עיגול ל-3 חלקים שווים
ומרדדים בעזרת הידיים וקולעים צמה מכל 3 החלקים שרידדנו.
מניחים על נייר אפייה משומן קלות וקולעים בצמה רופפת מאוד .
מהדקים את הקצוות בצורה בטוחה.
מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד להכפלה.
מברישים בחלמון טרופה ומפזרים שומשום או פרג
אופים 200°-180° מעלות למשך 30 דקות, עד להזהבה.
