מתכון לחלות

רכיבים:

1 כפית. סוכר

1/2 כוס מים חמימים

1 יח'. שמרים

1/2 כוס שמן

1/2 כוס מים חמימים

1/4 כוס סוכר

2 כפיות. מלח

2 ביצים

4 כוסות קמח

פרג או שומשום

1 ביצה טרופה עם 1 כפית מים

אופן הכנה :

ממיסים סוכר ב-1/2 כוס מים חמימים בקערת ערבוב גדולה שנשטפה לראשונה במים חמים. מפזרים שמרים מלמעלה ומניחים לעמוד 10 דקות. מערבבים להמסה.

מערבבים עם שמן, מים חמים, סוכר, מלח, ביצים וחצי מהקמח. מכים היטב. מערבבים פנימה את יתרת הקמח. הבצק צריך להיות דביק. מכסים את הבצק ומניחים לנוח 10 דקות. הופכים על קרש מקומח ולשים 10 דקות, מוסיפים קמח לפי הצורך.

עיגול כלפי מעלה בקערה משומנת. מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלת הכמות, בערך 1 1/2 עד 2 שעות. מחוררים, מכסים ומניחים לתפיחה נוספת עד להכפלה, כ-45 דקות.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. (אם רוצים להכין 2 חלות קטנות יותר, תחילה מחלקים את הבצק לשניים, ואז מחלקים כל חצי ל-3 חלקים שווים.) יוצרים גדלים.

מניחים על נייר אפייה משומן קלות וקולעים בצמה רופפת.

מהדקים את הקצוות בצורה בטוחה.

מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד להכפלה.

מברישים בחלמון טרופה ומפזרים גרעינים.

אופים 200° מעלות למשך 30 דקות, עד להזהבה. (אם מכינים 2 חלות קטנות יותר, זמן האפייה יהיה כ-25 דקות

קרדיט -שרי שטרנברג