עוגת דבש בהכנה בייתית 🍯
רכיבים:
250 גרם דבש בתוספת כ-2 כפות נוספות לזיגוג
225 גרם חמאה ללא מלח
100 גרם סוכר חום
3 ביצים גדולות טרופה
300 גרם קמח תופח
אופן הכנה:
מחממים את התנור לחום של 140 מעלות / 160 מעלות/גז רגילים. חותכים את החמאה לחתיכות וזורקים לתבנית בינונית עם הדבש והסוכר. ממיסים לאט על אש קטנה. כשהתערובת נראית די נוזלית, מגבירים את האש מתחת למחבת ומרתיחים כדקה. מניחים להתקרר במשך 15-20 דקות, כדי למנוע מהביצים להתבשל כשהן מתערבבות פנימה.
טורפים את הביצים לתערובת הדבש המומסת בעזרת כף עץ. מנפים את הקמח לקערה גדולה ויוצקים פנימה את תערובת הביצים והדבש תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה חלקה ודי נוזלית.
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 50 דקות-שעה עד שהעוגה תפוחה היטב, מזהיבה וקפיצה בחזרה בלחיצה. שיפוד שנדחף למרכז העוגה אמור לצאת נקי.
הופכים את העוגה על רשת. מחממים 2 כפות דבש במחבת קטנה ומברישים את החלק העליון של העוגה לקבלת זיגוג דביק, ואז מניחים להתקרר. נשמר 4-5 ימים עטוף, בתבנית אטומה.
