מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס רכות ולעיסות

רכיבים:

2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה

1/2 כפית סודה לשתייה

2 מקלות (1 כוס) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

1/2 כוס סוכר מגורען

1 כוס סוכר חום בהיר ארוז

1 כפית מלח כשר

2 כפיות תמצית וניל טהורה

2 ביצים גדולות

12 אונקיות שוקולד צ'יפס חצי מתוק (2 כוסות)

אופן הכנה :

מחממים תנור ל200° מעלות

עם מתלים במיקום השלישי העליון והתחתון. בקערה קטנה, טורפים יחד קמח וסודה לשתייה; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מיקסר עם חיבור למשוט, מקציפים חמאה ושני הסוכרים במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים מלח, וניל וביצים; מערבבים לאיחוד. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, מערבבים רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס.

בעזרת מידה של כף, הפיל מנות גדושות של בצק במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה

אופים עד שהעוגיות מזהיבות בקצוות, אך עדיין רכות במרכזן, 8 עד 10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על נייר אפייה 1 עד 2 דקות. מעבירים את העוגיות לרשת ומצננים לחלוטין. אחסן את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.