מתכון מופלטה מרוקאית

מופלטה מרוקאית  

הכנת מופלטות במימונה (חגיגות סוף הפסח) היא מסורת מרוקאית חשובה מאוד. אפשר לאכול אותם רגילים או עם דבש וחמאה

רכיבים :

2 קמח

2 כפות שמרים יבשים

1 כפית מלח

1 כוס שמן

שמן צמחי לטיגון

אופן הכנה :

1. מנפים בקערה את הקמח ויוצרים גומה במרכז 

מערבבים את השמרים עם כוס אחת של מים פושרים

2. מוסיפים את המלח והשמן

3. לשים היטב עד שהבצק נעשה קל ואלסטי, אם צריך מוסיפים מעט מים חמימים הבצק צריך להיות דומה לבצק של לחם

4. לשים את הבצק למשך 10 דקות נוספות משמנים תחתית קערה גדולה בשמן מניחים פנימה את הבצק ומכסים 

להניח את הבצק להתפחה 45 דקות 

5. חותכים את הבצק ל20 חתיכות בגודל אגרוף 

6. משמנים בנדיבות משטח גדול מניחים את חתיכות הבצק ומכסים במגבת למשך 30 דקות

7. בקערה רדודה יוצקים מעט שמן שימו מעט שמן על הידיים והתחילו לעבוד עם החלק הראשון 

משטחים אותו על משטח העבודה ומעצבים ממנו ריבוע עד שהבצק דק מאוד ומתקבל ריבוע גדול יותר מוסיפים עוד מעט שמן אם הבצק נהיה דביק

8. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית מטפטפים מעט שמן על המחבת ומטגנים את המופלטה הראשונה בערך 5-7 דקות מכל צד עד שהיא הופכת לזהוב 

9. מגישים עם חמאה ודבש