בפסח אוכלים שניצלים - המתכון הקלאסי של שניצל עוף נשמע קשה יותר להכנה ממה שהוא. אבל הוא ממש הכי פשוט וקל להכנה!
רכיבים
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
1 שקית ביסלי
2 ביצים גדולות
1 כף חרדל דיז'ון
2 כוסות (או יותר) קמח תפוח אדמה
2 כפות שמן קנולה
פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים
פלחי לימון
שומשום לקישוט (בפירורי ביסלי)
אופן הכנה:
1. פורסים נייר אפייה מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל. מניחים ביסלי כשר לפסח טחון על צלחת. טורפים ביצים וחרדל דיז'ון להתמזגות בקערה רדודה או בתבנית אפייה. מניחים 1 כוס קמח תפוח אדמה בקערה רדודה אחרת או בתבנית אפייה, לכלי לפי הצורך לאורך התהליך. עובדים עם חזה עוף אחד בכל פעם, קמח תפוח אדמה מנערים עודפים, ואז טובלים בתערובת הביצים, הופכים לציפוי אחיד; מצפים בזהירות עם ביסלי טחון, לוחצים בעדינות בכדי שהיצמד לעוף. מעבירים את העוף לתבנית אפייה מוכנה. ניתן גם לטגן את השניצל
2. מחממים 3 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה (מחבת צריכה להיות גדולה מספיק כדי להכיל 2 שדיים). מוסיפים למחבת 2 חזה עוף ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים, 8-10 דקות. מעבירים את חזה העוף לצלחת מרופדת בנייר סופג מתבלים במלח. הוסיפו שמן לפי הצורך למחבת וחוזרים על הפעולה עם שאר חזה העוף. מעבירים את חזה העוף לצלחות ומקשטים כל אחד בפטרוזיליה ופלח לימון.
