איך לבשל את החביתה המושלמת
החביתה היא אחת הארוחות הקלות והזולות ביותר, והיא עובדת יפה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. ישנן עשרות וריאציות אזוריות ברחבי העולם, והיא בת דודה קרובה לפריטטה .
הגרסה שרובנו מכירים היא חביתה מעט שחומה מבחוץ, קרמית מבפנים ומלאה בכל דבר, החל מעשבי תיבול פשוטים ועד בשר או ירקות
דברים שתצטרך
- 2-3 ביצים
- מחבת טפלון טובה
- 1 כפית מים או חלב
- חמאה, שמן צמחי או תרסיס בישול
- המילוי הרצוי (למשל גבינה, פטריות, פלפל ירוק)
- מרית
השלב הראשון בהכנת חביתה הוא החלטה והכנה נכונה של המילוי. חשוב שכל מה שאתה ממלא בו את החביתה שלך כבר מבושל אם צריך, כי לא יהיה לו זמן לבשל במחבת. חשוב גם לוודא שהמרכיבים שלכם לא יוציאו הרבה מים כשהם מתחממים - מרכיבים רטובים כמו עגבניות יכולים ליצור מילוי מימי ולא נעים.
טורפים את הביצים עם כפית חלב, מתבלים במלח ופלפל. הקפידו לשלב היטב את החלמון והלבן.
מצפים מחבת בחמאה או בתרסיס בישול ומחממים על אש בינונית. לאחר שהמחבת חמה, יוצקים פנימה את התערובת והשתמשו במרית כדי להעביר בעדינות ביצה מבושלת מקצה המחבת למרכזה, תוך יצירת "קצפת". הטה וסובב את המחבת כדי לוודא שכל ביצה לא מבושלת תמלא את כל החללים הריקים.
כאשר פני הביצה נראים לחים, אך אינם מתנועעים כאשר המחבת מטלטלת, היא מוכנה להתיוק. הוסף את המילוי שלך במשורה - קצת הולך רחוק. מקפלים את החביתה לשניים בעזרת מרית ונותנים לתחתית להשחים מעט.
השתמש במרית שלך כדי להעיף את השארית החוצה על הצלחת, ואם נשאר לך מילוי, שפוך את השאר על גבי החביתה
