האם גזר יכול לעזור לנו לראות בחושך?
כילדים, לעתים קרובות אמרו לנו הורינו על כך שלא סיימנו את הירקות שלנו: "תאכל את הגזר שלך, הם טובים לעיניים שלך!" אבל האם זה נכון שגזר משפר את הראייה שלנו ועוזר לנו לראות טוב יותר בחושך? למרבה הצער, זה נכון רק בחלקו. גזר יכול לשפר את הראייה שלנו בלילה, אבל לא יעזור לנו לראות בחושך מוחלט. אז מאיפה המיתוס הזה?
במהלך מלחמת הבזק במלחמת העולם השנייה, האיום הגדול ביותר על בריטניה הגדולה היה הפצצות הלילה התכופות של הצבא הגרמני. לכן, הבריטים נאלצו לתכנן תוכנית לנצח את הלופטוואפה הגרמני. חיל האוויר הבריטי הצליח לבסוף להדוף אותם על ידי זיהוי מוצלח של מטוסים ומפציצים גרמניים בלילות חשוכים וערפיליים. אבל איך הם עשו את זה? - גזרים! לפחות זה מה שהבריטים גרמו לגרמנים להאמין...בריטים שכנעו את הגרמנים שאכילה מופרזת של גזר משפרת את הראייה בחושך. מנקודה זו ואילך, ירק השורש הכתום היה מרכיב חיוני בתזונה הבריטית ולילדים אף ניתנו גזר על מקל כאלטרנטיבה לקרני קרח בזמן המלחמה.
אז, האם גזר משפר את הראייה בחושך?
למרות המיתוס, הגזר עשיר בויטמין A, שחשוב לראייה טובה, שכן הוא עוזר לעין להמיר אור לאות שנשלח למוח, ועוזר לגרום לנו לראות בחושך. אם מישהו סובל ממחסור בויטמין A, הדבר עלול לגרום לעיוורון לילה.
עם זאת, אכילת גזר עלולה לא לשפר את עיניו של אדם בריא רגיל ולעשות הבדל גדול רק עבור מי שסובל ממחסור בוויטמין A. בדרך כלל, בעיות עיניים נובעות מסוכרת או קשורות לגיל ואינן ניתנות לריפוי על ידי אכילת גזר. מלבד ויטמין A, חומרים מזינים אחרים כמו אבץ, ויטמין C ו-E, חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לעיניים בריאות. אנו יכולים לומר שההנחה שגזר יכול לשפר את הראייה בחושך היא חצי מיתוס וחצי אמת.
יתרונות נוספים של אכילת גזר-
המכיל מגוון רחב של ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים, גזר עמוס בהמון יתרונות תזונתיים המסייעים במאבק נגד מחלות שונות.
בנוסף לסיוע לראייה ולבריאות העיניים, הנה רשימה מהירה של תרכובות ומרכיבים תזונתיים נוספים המצויים בגזר שיכולים לעזור בחיזוק המערכת החיסונית.
היתרונות של גזר:
- פקטין - המקור העיקרי לסיבים הנמצאים בגזר מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם על ידי האטת העיכול והאכלת חיידקי מעיים ידידותיים.
- ביוטין - חבר במשפחת הוויטמינים B, ביוטין ממלא תפקיד חיוני בשמירה על בריאות העור, השיער והציפורניים.
- אשלגן - אחד המינרלים החיוניים ביותר בגוף; אשלגן מווסת את אגירת המים, לחץ הדם ומבטיח תפקוד תקין של השרירים והעצבים.
- ויטמין K1 - הידוע גם בשם פילוקינון, נמצא בצמחים כמו גזר ומסייע לבריאות העצם ובריאות הלב וחיוני בקרישת הדם.
- בטא קרוטן – נגזר משמו הלטיני (carota=גזר), פיגמנט אדום-כתום זה המצוי בצמחים ובפירות עשיר בויטמין A, מסייע בשמירה על בריאות העור והעיניים.
- לוטאין - נוגד החמצון הנפוץ ביותר בגזר, קרוטנואיד זה הקשור לבטא-קרוטן ידוע גם בשם 'ויטמין העין' וממלא תפקיד מפתח בראייה בריאה.
- פחמימות - בדירוג נמוך באינדקס הגליקמי, אכילת גזר יכולה להועיל לאנשים המאובחנים עם סוכרת ומכילה מעט מאוד שומן.
עמוס בקרוטנואידים, גזר עשיר בנוגדי חמצון ובסיבים, מה שהופך אותם לא רק למועילים לראייה אלא גם עשויים להגן מפני מספר סוגים של סרטן, כולל המעי הגס, הקיבה והערמונית. בנוסף להפחתת הסיכון למחלות לב וסרטן, גזר יעיל גם בירידה במשקל בשל המספר הקלורי הנמוך שלו, ולעתים קרובות טוענים שהוא אחת מאפשרויות המזון הבריאות ביותר שיש. ו...זה הכל, אנשים!
כדי לוודא שהעיניים שלך מקבלות את כל הוויטמינים והרכיבים התזונתיים החיוניים להם הם זקוקים בטאבלט נוח אחד
