קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות בעזרת סכין משוננת. אם תנסו להמיס חפיסת שוקולד שלמה, החלק החיצוני יימס לפני המרכז, ויש סיכוי גבוה יותר שהשוקולד ייחרך. על ידי קיצוץ השוקולד לחתיכות קטנות, הוא יימס בצורה אחידה יותר.
מניחים את השוקולד לקערה המתאימה למיקרוגל. לקערה אסור להיות עיטור מתכת, מה שעלול לגרום לניצוצות מסוכנים שעלולים לגרום למיקרוגל להפסיק לפעול. אם הקערה עשויה מפלסטיק, יש לה כתוב "בטוחה במיקרוגל" או שיהיה ריבוע קטן עם קווים גליים איפשהו על המנה. זכוכית וקרמיקה הם בדרך כלל בטוחים לשימוש במיקרוגל.
מוסיפים חלב או שמן אם רוצים לדלל את השוקולד. אם אתה רוצה זיגוג שוקולד דק יותר, או שאתה רק רוצה להפוך את השוקולד לקל יותר לעבודה, הוסף פקק חלב, טפיחה קטנה של חמאה, או 1 כפית (4.9 מ"ל) של שמן ללא טעם, כמו שמן קנולה או קוקוס . זה גם יעזור למנוע מהשוקולד שלך להתקשות מהר ברגע שהוא מתקרר.
מכניסים למיקרוגל את השוקולד ללא כיסוי למשך 30 שניות בעוצמה נמוכה. מכיוון שהגדרות המיקרוגל עשויות להשתנות, כדאי להפעיל את המיקרוגל להגדרה הנמוכה ביותר כדי שהשוקולד לא ייחרך. זה ייקח קצת יותר זמן להמיס את השוקולד שלך בדרך זו, אבל תהיה לך יותר שליטה על המוצר המוגמר.
מערבבים את השוקולד בעזרת כף או מרית גומי. גם אם השוקולד לא נראה כאילו הוא נמס, מערבבים אותו לאחר 30 השניות הראשונות במיקרוגל. נראה כי שוקולד מחזיק בצורתו ברגע שהוא מתחיל להמיס, אז אל תלכו לפי המראה לבד.
מחממים את השוקולד במיקרוגל תוך 10-15 שניות עד שהוא כמעט נמס. כשהשוקולד מתחיל להמיס, צור אותו במיקרוגל במרווחים של 10-15 שניות כדי לעזור לך לשלוט בטמפרטורה ביתר קלות. מגרדים את דפנות הקערה בכל פעם שמוציאים את השוקולד מהמיקרוגל.
מערבבים את השוקולד עד ששארית השוקולד נמסה. החום מהשוקולד המומס אמור לגרום לחלקים המוצקים שנותרו לסיים את ההמסה. אם השוקולד לא חלק לאחר 30 שניות של ערבוב, החזירו את הקערה למיקרוגל למשך 5-10 שניות נוספות
מניחים לשוקולד להתקרר כ-5 דקות. השוקולד יהיה חם מכדי ליהנות ממנו ברגע שהוא מסיים להמס. ברגע שהוא מתקרר, תהנה מהשוקולד המומס שלך כרוטב לטבילה לפירות, מרשמלו או בייגלה או כזילוף למאפים או פופקורן.
