מרכיבים:
1 ק''ג גרגירי חומוס שהושרו לילה
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
חצי צרור נענע
בצלי שאלוט
1 שן שום גדולה
קורט כמון הוא התבלין היחיד במתכון
מעט קמח
1 אבקת אפייה
אופן הכנה:
הכניסו את הצרור כוסברה, פטרוזיליה, נענע למעבד מזון לקצוץ את הכל יחד והוסף למעבד בהדרגה את הגרגירי חומוס ואת כל שאר המרכיבים המושרים ומערבבים עם מעט מים עד לקבלת עיסה רכה, לאחר מכן מגלגלים בעזרת כף וידיים את תערובת הפלאפל לכדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונותנים להם להתייצב במקרר למשך שעה.
מטגנים בשמן עמוק ונותנים להם לעמוד על נייר סופג כדי להסיר את עודפי השמן לפני ההגשה .
