עוגת התפוזים הביתית הזו מתפוצצת בטעם של תפוזים טריים. שילוב של גרידת תפוז ומיץ תפוזים הופכים את העוגה הזו לחה וטעימה במיוחד. ניתן ליהנות מעוגת הצרור הזו לארוחת בוקר, קינוח או לצד כוס תה אחר הצהריים.
רכיבים:
200 גרם קמח תופח, מנופה
200 גרם חמאה מרוככת
3 כפות סוכר
100 מ"ל יוגורט
3 ביצים
מיץ וגרידת תפוז אחד
½ כפית מי ורדים
לסירופ התפוזים:
200 גרם אבקת סוכר
מיץ מ-2 תפוזים
אופן הכנה:
מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים ומרפדים תבנית קפיצית בקוטר 7 אינץ'.
בקערת ערבוב גדולה טורפים יחד את כל מרכיבי העוגה בעזרת מטרפה ידנית חשמלית עד שהבלילה מתאחדת. מכניסים כף לתוך תבנית העוגה המוכנה ואופים 45 דקות עד שהקיסם שנועצים בעוגה יוצא נקי כשהוא מוכנס למרכז העוגה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית.
בינתיים מערבבים בסיר את אבקת הסוכר ומיץ התפוזים . מחממים על אש עדינה עד שהסוכר נמס ויש לך סירופ. מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
מוציאים את העוגה מהתבנית כשהיא מתקררת ומחוררים את כולה בעזרת קיסם. יוצקים את הסירופ כולו, נותנים לו לשקוע פנימה. חלק מהסירופ צריך לשבת על פני העוגה. מניחים לסירופ לשקוע פנימה ולהתייצב על גבי העוגה לפני שפורסים למנות ומגישים.
