בסבוסה היא עוגת סולת מזרח תיכונית טעימה ספוגה בסירופ פשוט שמתחברת תוך פחות משעה במינימום מאמץ
רכיבים:
1 כוס קמח סולת
½ כוס סוכר
1 כפית אבקת אפייה
2 כפות חמאה מומסת
בשביל הסירופ -
1 כוס מים
2 כוסות סוכר קנים לבן
1 ½ כפית מי פריחת תפוז
סחיטת מיץ לימון
חופן שקדים מולבנים לקישוט (לא חובה).
אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים יחד ויוצקים לתבנית אפייה מרובעת משומנת.
משטח חלק עם מרית ואז לחתוך לצורות יהלומים. מניחים שקד מולבן על כל פרוסת יהלום.
אופים באמצע התנור בחום של 180° מעלות עד להזהבה. כ-35 דקות
בזמן שהעוגה נאפית, בואו נכין את הסירופ מוסיפים סוכר ומים לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מרתיחים כ-5 דקות. טובלים כפית בסירופ ומטיפים כמה טיפות על משטח או צלחת קרירים. בדוק את הדביקות עם האצבעות. אם הוא דביק, כבה את האש. הסירופ ימשיך להסמיך כשהוא מתקרר. אם זה נהיה סמיך מדי למזוג, ממיסים כפית או שתיים של מים. אם הוא לא סמיך מספיק, מרתיחים אותו עוד דקה או שתיים.
כשהעוגה אפויה מוציאים אותה מהתנור, מעמיקים את החתכים ומזלפים סירופ על העוגה. עודדו את הסירופ לחלחל דרך הקמטים שממש יגיע לתחתית העוגה בעזרת מרית עוגות שטוח. שמרו רבע כוס סירופ למי שאוהב קצת יותר
מגישים בטמפרטורת החדר. לצד כוס תה.
