הנה לכם הטיפ הפשוט ביותר לקילוף עגבניות
שוטפים ומחוררים את העגבניות
השלב החשוב ביותר - בעזרת סכין חיתוך קטנה וחדה, פורסים פרוסות צולבות רדוד (סימן "X") בתחתית כל עגבנייה (מול קצה הגבעול)
מרתיחים מים
ממלאים סיר גדול בכמות מספקת של מים כדי לטבול לגמרי שכבה של העגבניות הבשלות (אבל אל תוסיפו אותן עכשיו) והביאו לרתיחה על אש גבוהה
הכינו קערה עם מי הקרח
בינתיים מכינים על ידי מילוי קערה גדולה במים קרים וחופן גדול של קרח. ומניחים בצד
מחליקים את העגבניות
לאט ובזהירות מוסיפים שכבה אחת של עגבניות למים הרותחים ומלבינים אותן במשך 30-60 שניות - עד שהקליפה מתרופפת מהעגבנייה
מצננים את העגבניות
השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר מיד את העגבניות המולבנות לאמבט הקרח והניחו להן להתקרר במשך 5 דקות או עד שהן מתקררות מספיק כדי לטפל ביד והקליפות מתכווצות.
קולפים את העגבניות
זה השלב שהקליפות של העגבניות אמורות להחליק מיד מהצד שבו נחתכו בתחתית העגבנייה.
אם קליפת עגבנייה קצת תקועה תעזרו בסכין חדה כדי להחליק מתחת לקליפה כדי להסיר אותה. שימו לב לא לסחוט את העגבנייה יותר מדי.
