בכל שישי אנחנו לא מפספסים את המסורת של שנים רבות של הפיתות הבייתיות, פיתה היא לחם חיטה שטוח העשוי מקמח בתוספת שמרים, הכולל את הגרסה הידועה עם כיס פנימי. הפיתה היא מאכל מסורתי במטבח המזרח תיכוני והים תיכוני. אז תכינו ותתחילו לנגב - ברטבים או במטבלים מה שתבחרו .
מצרכים:
1 קילו קמח
1 כף שמרים יבשים
2 וחצי כוסות מים פושרים
1 כף סוכר
חצי כפית מלח
1 כף קצח
אופן הכנה :
מוסיפים לקערה את הקילו קמח מנופה המים, שמרים, הסוכר, מלח, קצח, ומתחילה ללוש בערך 10 דקות
מגלגלים את הבצק במעט שמן, מכניסים לקערה, מכסים במגבת ומתפיחים את הבצק חצי שעה,לאחר מכן לשים אותו שוב והפעם נותנים לו התפתחה נוספת של עוד 10 דקות בלבד .
הבצק צריך להיות רך נעים וחלק, מבריק ומעט דליל.
מחממים סיר גריל עם מעט שמן (מריחה של שמן )
לוקחים עם היד כמות בצק מכובדת ומשטחים בתוך הסיר גריל לצורה עגולה ממש של פיתה . ומכסים עם המכסה של הגריל לאחר מעט השחמה הופכים לצד השני. בערך 5-6 דקות כל צד. צריכים להתנפח ולהשחים תוך 3-5 דקות.
מוציאים מהסיר גריל מניחים על סדין / מגבת כלים נקייה לאחר התקררות קלה מכניסים לשקית ניילון כדי לשמור על רכות וגמישות.
