מה לעשות אם האבוקדו היחיד שיש לך בהישג יד הוא קשה כמו סלעים, כמעט לא מוכן לאכילה? אנחנו כאן כדי לחלוק כמה טריקים איך לזרז את הבשלת האבוקדו שלך כשאתה במצוקה.
הדרך הטובה ביותר היא לתת לאבוקדו להתרכך היא באופן טבעי על השיש. השתמשו בהם כשהם עדיין יציבים אך תנו מעט כאשר מופעל לחץ עדין על קצה השורש.
עם זאת, לפעמים אנחנו צריכים קיצור דרך, אז הנה מה לעשות אם אתה צריך להבשיל אבוקדו במהירות, בין אם יש לך כמה ימים, כמה שעות או 10 דקות.
שיטת שקית נייר - התחילו בהנחת אבוקדו קשה בשקית נייר עם בננה או תפוח וסגרו היטב. יש לוודא שאין חורים או רווחים בשקית, ולבדוק פעם ביום עד שהאבוקדו בשל. צפו לאבוקדו מבושל תוך יומיים או שלושה.
שיטת תנור - נייר אלומיניום היא הטובה ביותר כאשר אתה צריך אבוקדו במהירות אבל לא מיד. שימו לב שהטעם והמרקם של האבוקדו לא ייפגעו.
שיטת מיקרוגל - ראשית חותכים את האבוקדו לשניים ומוציאים את הגלעין. מכסים כל חצי בניילון בטיחותי במיקרוגל ומבשלים 30 שניות במרווחים על בינוני-גבוה עד להשגת הרכות הרצויה. בדוק רכות בין כל מרווח. לאחר שהתקררו מספיק כדי להתמודד, פתחו את החצאים והניחו אותם במקרר למשך 5 עד 10 דקות (אפשר זמן נוסף לאבוקדו קשה מאוד).
הימנע ממגע עם סכיני מתכת באבוקדו - אף אחד לא רוצה אבוקדו שהפך לחום. מצב זה מתרחש בעיקר כאשר אתה צריך רק חצי מהפרי, ואתה שומר את החצי השני. אחת הטעויות הנפוצות ביותר בשימוש באבוקדו היא חיתוך בסכין שאינה מתאימה לבשר העדין. זה המקרה עם סכיני מתכת. סכיני מתכת יהפכו את האבוקדו הפרוס שלך לחום . אם אתם מתכננים להשתמש במחצית הנותרת של האבוקדו מאוחר יותר, זה יכול להוות בעיה אמיתית, שכן אבוקדו חום מאבד לחלוטין את המשיכה הקולינרית שלו. כדי להימנע מכך, ניתן להשתמש בסכיני קרמיקה או פלסטיק בעת חיתוך אבוקדו.
אין דבר גרוע יותר מלקבל את רמת הבשלות הנכונה עבור אבוקדו רק כדי לגלות שאינך יכול להשתמש בו לחלוטין. מכיוון שמדובר באחד הפירות המהירים ביותר לקלקל, מומלץ להשתמש רק בכמות המדויקת של אבוקדו הנדרשת במתכון. אבל מה עושים עם השאריות?
הקפאת אבוקדו בטוחה , יעילה ומונעת בזבוז מזון.
ממליצה להקפיא חצאי אבוקדו, חתיכות, ואת הפירות המעוכים והמחיתים. אם תבחרו להקפיא אבוקדו חצוי או חתוך לקוביות, מברישים במיץ לימון כדי למנוע ממנו להשחים, ואז עטפו אותו בחוזקה ככל האפשר. השאר כמה שפחות אוויר כדי למנוע צריבה במקפיא. אם אתה בוחר להקפיא אבוקדו מעוך או טחון, הנח אותו בכלי או בשקית ניתנת לסגירה חוזרת ולחץ החוצה את האוויר. כשרוצים להפשיר את האבוקדו הקפוא, הוציאו אותו מהמקפיא והשאירו אותו במקרר או על השיש. לאבוקדו קפוא יש עקביות רכה יותר, אז השתמש בו עבור ממרחים או שייקים.
