מתכון לחזה עוף בגריל ללא עצמות

חלבון הוא חלק חשוב בתזונה בריאה - חזה עוף הוא מקור לחלבון גבוה לכל המתחטבים למיניהם -

מתכון לחזה עוף בגריל ללא עצמות 

רכיבים :

4 כוסות מים קרירים

חצי כפית מלח

חצי קילו חזה עוף שלם ללא עצמות

3 כפות שמן זית כתית מעולה

1 1/2 כפיות פפריקה

* ממלחים את חזה העוף:

בקערה גדולה, טורפים את המלח במים להמסה. מוסיפים את חזה העוף למלח. מכניסים למקרר ומצננים 30 דקות.

* הכן את הגריל שלך:

מסדרים את הגריל כך שצד אחד מיועד לחום ישיר גבוה, והצד השני קריר יותר. לחילופין, אפשר להשתמש במחבת גריל על אש בינונית-גבוהה.

* מצפים את העוף בשמן ופפריקה:

מוציאים את חזה העוף מהמלח ומייבשים. מצפים בשמן זית, ומפזרים פפריקה באופן שווה.

* צולים את חזה העוף:

מברישים מעט שמן זית על משטחי הגריל. מניחים חזה עוף על הצד החם של הגריל (או על מחבת הגריל). תנו לעוף לצלות, ללא הפרעה, עד שהנתחים מתחילים לקבל סימני גריל (אפשר להרים אחד כדי לבדוק).

כשנתחי העוף השחימו בצד אחד, הופכים אותם ומעבירים אותם לצד הקריר של הגריל (חום נמוך)  מכסים, ונותנים להם לסיים את הבישול.

הסר את העוף מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית של העוף מגיע ל150° 

* הניחו את חזה העוף והגישו:

מכסים את החתיכות חזה עוף בנייר כסף. העוף ימשיך להתבשל בחום שלו בזמן שהוא נח. תנו לו לנוח 5 עד 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.