אם תשאלו סביבכם אנשים, הם תמיד ימליצו על אפיית דגים, וזאת משום שאפייה;
דורש פחות שמן בהשוואה לטיגון עמוק.
הדרך הקלה ביותר להבטיח תמיד דג רך ועסיסי יותר
הדג לא מתייבש מהר.
שומר על הטעם שלו.
אפייה מהירה יותר
מונע התהפכות של הדג.
רכיבים :
3 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות
1 בצל, חצוי ופרוס
5 רצועות גמבה
1 פלפל חריף
5 שיני שום שלמים
½ כפית אורגנו מיובש או 1/2 כף אורגנו טרי קצוץ
כף פפריקה מתוקה בשמן
חצי כפית צ'ילי גרוס
2 כפות שמן זית
½ לימון חתוך לקוביות (לא חובה)
1 עגבניה גדולה חחוכה לקוביות
6 פילה מושט טרי עם עור
חופן קטן כוסברה, קצוץ גס
אופן הכנה
מחממים תנור ל180° - 200° ( תלוי בעוצמת התנור שלכם) משרים את הדגים במלח 15 דקות . לאחר מכן שוטפים את הדגים הייטב במים פושרים.
משטחים על תבנית נייר אפייה מפזרים את התפוחי האדמה, הבצל, השום, האורגנו ושמן הזית מתבלים, ואז מערבבים יחד עם הידיים כדי לצפות את הדגים והכל בשמן עוטפים בנייר כסף את התבנית צולים 15 דקות, הופכים את התבנית לצד שני ואופים שוב עוד 15 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את הלימון והעגבניות, וצולים במשך 10 דקות, מוסיפים לבסוף את חתיכות הדג פילה מושט ומבשלים עוד 10 דקות. מגישים עם פטרוזיליה מפוזרת מעל / כוסברה לפי הטעם .
