מרכיבים:
4 תפוחי אדמה בינוניים ללא קליפה
3 כפות מלח, ועוד לפי הטעם אם יש צורך.
1 ליטר שמן לטיגון
אופן הכנה:
מקלפים את התפוחי האדמה הייטב , פורסים לפרוסות דקות בעזרת מגרדת (סכין מתאימה) מעבירים את פרוסות תפוחי האדמה לקערה גדולה של מים קרים.
לאחר מכן לוקחים כל פרוסה וחורצים עיניים ופה בעזרת סכין. שוטפים שוב את כל הצי'פס מסננים את הפרוסות ושוטפים במים קרים. ממלאים מחדש את הקערה במים, מוסיפים 3 כפות מלח , ועכשיו נשרה את התפוחי אדמה במים מלוחים למשך 30 דקות לפחות.
לאחר מכן מסננים ושוטפים שוב את הפרוסות תפוחי האדמה.
להניח על מגבת ולייבש הייטב, עד שהתפוחי אדמה יהיו יבשים לגמרי .
מחממים שמן בטיגון עמוק
עובדים בקבוצות קטנות, מטגנים פרוסות תפוחי אדמה עד להזהבה. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על נייר סופג. ממשיכים עד שכל הפרוסות מטוגנים.
מתבלים את הצי'פס במלח נוסף אם רוצים
מגישים עם קטשופ או כל מתבל אחר ... ונהנים !
