ריבת בצל - מתכון מאמא בישולים

ריבת בצלים אנחנו משתמשים בבצל אדום הוא מתוק מאוד ועם טעם נהדר. הבצל נכנס לטיגון לרוב בבישול. הפעם את הבצל אנחנו נהפוך לתוספת נהדרת מתוקה במיוחד - הולך מאוד טוב עם בשרים ועופות, דג סלמון בגריל ואפילו תוספת לארוחת בוקר קלילה . לפניכם המדריך לריבת בצל קלה להכנה בטעם מתקתק

רכיבים: 

2 כפות שמן זית/ קוביה חמאה

2 קילו בצל אדום , חצוי ופרוס דק דק

1 כוס יין אדום יבש

1/3 כוס סוכר חום בהיר

1 כף  טימין טרי קצוץ

2 כפות חומץ בלסמי

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

אופן הכנה:

מחממים שמן זית / קוביה חמאה במחבת בינונית על אש בינונית עד לחימום - מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך ופשוט שקוף, 8 עד 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

מוסיפים את היין, סוכר, טימין, חומץ ומלח. מביאים לרתיחה מלאה, לאחר מכן מנמיכים את האש, ונותנים לרתיחה עד שהנוזל מסמיך והופך לסירופ (בערך שעה) , תוך ערבוב מדי פעם.

מתבלים במלח ופלפל נוספים לפי הטעם. מעבירים ריבת בצל לקערה ומצננים, ואז מגישים או מאחסנים בכלי אטום במקרר עד שבועיים, ומניחים לריבת הבצל לחזור לטמפרטורת החדר לפני השימוש.