עוף שלם עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור

רכיבים :

3 תפוחי אדמה לאפייה

1 בטטה

⅓ כוס רוטב סויה

3 כפות שמן זית

2 כפות חומץ יין אדום

2 שיני שום חתוך

1 עגבניה (לא חובה)

1 כפית עלי אורגנו מיובשים,

1 כפית רוזמרין מיובש, כתוש

¾ כפית פלפל

1 בצל גדול , פרוס דק

קורט מלח

1 עוף שלם צלוי

אופן הכנה:

מחממים את התנור ל-180° מעלות מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר כסף. ( אני הכנתי בתבנית זכוכית מיועדת לתנור)

חותכים תפוחי אדמה לשניים לאורכם, ואז חותכים כל חלק לרוחב לפרוסות בעובי בינוני . מערבבים רוטב סויה, שמן זית, חומץ, שום, אורגנו, רוזמרין ופלפל בקערה קטנה.

פורסים את התפוחי אדמה והבצל והעגבניה בתבנית האפייה המוכנה. מטפטפים 1 כף תערובת רוטב סויה על הירקות ומערבבים עד לציפוי אחיד.

לשטוף הייטב את העוף תחת מים זורמים קרים; מסננים ומייבשים. מניחים את העוף, עם החזה כלפי מעלה, במרכז התבנית, מעבירים את הירקות הצידה. מברישים היטב את העוף, כולל בתוך החלל, בתערובת רוטב סויה.

צולים בתנור שחומם מראש עד שהוא כבר לא ורוד בעצם והמיצים מתבהרים, כשעה ו-15 דקות,

מברישים בתערובת רוטב סויה ומערבבים את כל הירקות מכניסים לתנור לעוד 30 דקות. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח 10 דקות לפני החיתוך.