טיפ : לפיתרון מעולה לעוגות גבוהות למי שיש בבית סיר ג'חנון, אני משתמשת בו לכל העוגות הגבוהות לא נדבק בכלל . יוצא נהדר!
מי שבכל זאת רוצה תבנית עגולה,
תבנית 24 ס"מ
הרכיבים :
6 ביצים m מופרדות
5 כפות קורונפלור
3 גביעי גבינה לבנה של 9% (אפשר גם 5% אחוז)
או גבינה 750 גרם
1 גביע שמנת חמוצה 27%
כוס סוכר לבן
חצי כוס שמן
הוראות הכנה:
מחממים תנור מראש 200° מעלות.
מקציפים את החלבון ( הלבן ) עם חצי כוס סוכר.
קערה נפרדת מערבבים את כל שאר החומרים.
לאחר מכן מערבבים בצורת קיפול את כל החומרים ביחד
משמנים תבנית מרובעת או עגולה בחמאה ושופכים הכל פנימה
אופים עד להשחמה על 200° ולאחר ההשחמה מורידים ל150° לעוד 50 דקות, לאחר מכן מכבים את התנור ומשאירים עוד שעה בתנור מכובה וסגור
בתאבון .
