שמחה לשתף אתכם באחד המתכונים הקלים הטעימים והמשובחים ביותר. זוהי דרך מרעננת, בריאה וקלילה להגיש חציל קלוי ברוטב טחינה.
הסלט חציל קלוי הזה עם טחינה קל להכנה
בטעם מעודן !
רכיבים:
1 חציל חציל, בינוני
2 כפות שמן זית (המלצה)
3 כפות טחינה
1 שן שום
1 כף מיץ לימון
2 כפות מים
1 כף צנוברים
1 כף דבש
אופן הכנה :
מחממים תנור ל 200°
לוקחים את החציל וחוצים אותו לאורכו,
אני השארתי אותו שלם! (עניין של טעם)
לאחר מכן חורצים כל צד מבלי לחתוך עור בתבנית צולבת בסביבות 2.5 ס"מ זה מזה. מניחים על נייר אפייה, הצד החתוך כלפי מעלה.
מברישים את שני הצדדים החתוכים בנדיבות בשמן זית - משתמשים במלוא הכמות שלמעלה - ואז מפזרים מלח ופלפל ואופים/צולים בערך 40 דקות עד שהם יהיו רכים ורכים מבפנים ורק מתחילים טיפה להשחים מלמעלה.
בזמן שהחצילים צולים, מערבבים יחד את הרוטב.
שמים בצנצנת קטנה את הטחינה, מיץ הלימון והשום ומערבבים יחד. הוסיפו מעט מים וערבבו שוב, הוסיפו עוד מעט במידת הצורך כדי לקבל מרקם נוזלי מעט ולא סמיך מידי.
ניתן להוסיף צנוברים למי שאוהב - קולים בעדינות את הצנוברים במחבת יבשה/ מתחת לצלייה/גריל, עוקבים אחרי הצנוברים מקרוב כדי שלא יישרפו ויישארו בצד.
כשהחציל מוכן מזלפים את רוטב הטחינה (מנערים שוב הייטב לפני השימוש), מזלפים מעל מעט סירופ תמרים/דבש את הצנוברים הקלויים. או בכל תוספת אחרת.
אני הוספתי פיטרוזיליה משדרג את הטעם מאוד.
ניתן להגיש חם אבל גם טוב בטמפרטורת החדר.
מה שתבחרו .
