צ'יבורקי - הוא כיסון בצק מטוגן, הממולא לרוב בבשר טחון ובבצל.
המתכון לבצק:
4 כוסות קמח לבן
1 ביצה
2 כפות וודקה או כפית אבקת אפיה
2 כפות שמן
1 כפית סוכר
כ-300 מ"ל מים פושרים
כפית מלח
מתכון למילוי :
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל בינוני קצוץ
3 כפות מים
קורט מלח
קורט פלפל שחור
אפשר להוסיף מעט כמון
ולשדרג עם פלפל צילי אדום ומעט פיטרוזליה קצוצה.
שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה :
מערבבים את כל מצרכי הבצק עד שמתגבש בצק רך ואחיד. בזהירות עם המים. שלא יהיה דביק
נותנים לבצק לנוח חצי שעה בערך.
בנתיים נכין את המלית :
מערבבים את מצרכי המלית. מוסיפים את המים הקרים על מנת שתתקבל תערובת בשר רכה.
מתחילים ליצור את הצורה - יוצרים עלה דק של בצק
מניחים בחצי מהעלה מלית בשר
מקפלים וקורצים עם מזלג את כל הפתחים
מטגנים במחבת עד להזהבה ומגישים חם!
