לחם שוקולד הוא מאפה מתוק וטעים, שבו השוקולד משולב בצורה מושלמת עם הבצק הרך והאוורירי. למרות שקוראים למאפה לחם שוקולד ברכתו "מזונות" מצורף מתכון מבית "מאמא בישולים" !
מרכיבים :
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר
1 סוכר וניל
1 כפית מלח
חצי כוס שמן
2 כוסות מים חמימים
2 ביצים m
אופן הכנה :
מניחים את חומרי הבצק בקערת המערבל, ומערבלים בעזרת וו לישה במשך 3 דק' עד שהמרכיבים מתחילים להתאחד. לאחר מכן מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים בלישה עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.
מכסים את הקערה עם הבצק במגבת לחה ומניחים להתפחה במשך 20 דק', או עד שהבצק מכפיל את נפחו. ולאחר מכן לשים מעט ושוב מחזירים להתפחה נוספת.
מעבירים את הבצק התפוח למשטח עבודה מקומח או מרופד בנייר אפייה, מחלקים את הבצק ל12 עיגולים שווים ומרדדים כל עיגול בנפרד בעזרת מערוך דק ככל האפשר. במידת הצורך, מפזרים קמח תוך כדי הרידוד.
מורחים את הבצק במלית קקאו וסוכר ומפזרים אגוזי מלך קצוצים, אפשר גם במילוי של קינמון וסוכר/ תפוח עץ . מפזרים בעזרת מסננת. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה ככל האפשר!
ניתן להכניס את הרולדה לתנור שלמה . וניתן גם לפרוס בסכין את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומניחים את כל הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מניחים את הלחמניות לתפיחה, במשך חצי שעה.
מחממים תנור ל180° מעלות. מברישים את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה ושומשום ואופים 20 דקות, עד שהלחמניות אפויות לחלוטין. מצננים ומגישים.
בתאבון.
